【ワイン】パーカーポイント93-95点 シャトー・ドワジィ・デーヌ 2015 ソーテルヌ第2級

今回は、AOCソーテルヌの名門、シャトー・ドワジィ・デーヌの2015年ヴィンテージをご紹介します。このデザートワインは、エレガントな甘さと複雑な風味を持つことで知られています。さっそく、その魅力をワインテイスティングノートとしてご紹介いたします。

シャトー・ドワジィ・デーヌ 2015

パーカーポイント93-95点獲得。ソーテルヌ格付け第二級。正確で繊細な、とてもレモンや花を思わせるアロマと柑橘類やサフランを感じる風味です。穏やかなワインで、素晴らしい酸味を持つ風味の良いとてもピュアなワインです。シャトー・ドワジィ･デーヌは、ソーテルヌのバルサック地区に1946年よりボルドー最大のネゴシアンを経営する名門カスティジャ家が所有している格付け第2級のシャトー。バルサック地区を代表する格付け第1級、シャトー・クリマンとシャトー・クーテの南東という、絶好の場所に位置しています。これらのシャトーが1.5万円前後であるのに対し、シャトー・ドワジィ･デーヌは若いうちから楽しめ、さらに長期熟成も可能なポテンシャルを持っていながら、その価格は8千円と約半分。ソーテルヌの中でも並外れたコストパフォーマンスを誇るお買い得シャトーです。 一般的に食後酒としてデザートと共に楽しむイメージの強いソーテルヌですが、現オーナーのオリヴィエ氏のおすすめは「アペリティフ」として食前に楽しむこと。食前によく冷えたソーテルヌを飲むと、上品な甘さがじんわりと体中に染み渡り、1日の疲れを癒してくれるだけでなく、食欲増進効果も期待できると言います。今や食前酒としてメジャーなシャンパーニュもかつては食後に楽しむものだったのが、食前酒として親しまれるようになって以来一気に消費量が伸びたことを受け、オリヴィエ氏はシャンパーニュに続けとばかりに、ソーテルヌの普及活動に努めています。彼はまさに「ソーテルヌの伝道師」ともいうべき存在なのです。シャトー・ドワジィ・デーヌでは、収穫は全て手摘みで行いブドウの糖度を確認しながら、同じ区画でも熟度に合わせ収穫を行います。その後完熟したブドウはゆっくりとプレスし、20日～30日間発酵。酵母はキュヴェごとに最適なものを選びます。果汁の味わいのバランスが取れたところで温度を下げて発酵が自然に止まるよう促し、亜硫酸の添加は最小限に抑え、新樽率60％にて18ヵ月間熟成させます。

外観:

ゴールドの輝きに包まれた美しい色合いが特徴的です。透明度は高く、鮮やかな印象を受けます。グラスに注がれた瞬間から、上品な存在感が漂います。

香り:

豊かなアロマが広がります。ドライフルーツの香りが豊かでありながら、ハチミツやキャラメルの甘いニュアンスも感じられます。熟成の深みを感じさせる香りが鼻腔をくすぐり、期待感を高めます。

味わい:

口に含むと、まろやかな口当たりが広がります。甘さと酸味のバランスが絶妙で、舌の上で芳醇な味わいが広がります。洗練された果実の風味が感じられ、ピーチやアプリコットのようなフルーティーな味わいが口いっぱいに広がります。熟成によって生まれる複雑さと深みがあり、長い余韻を楽しむことができます。

ペアリング:

この素晴らしいデザートワインは、様々な料理とのマリアージュが楽しめます。フルーツタルトやクレームブリュレ、フォアグラのテリーヌなどのデザートにぴったりです。また、ブルーチーズやフォアグラのような濃厚なチーズとの相性も抜群です。甘さと酸味のバランスが料理との相性を高め、新たな味わいの世界を楽しむことができます。

購入したショップ：

今回はAEON de WINE (イオンでワイン)で購入しました。AEON de WINEで購入した理由は以下に示します。

1. 広い品揃え：AEON de WINEは、世界中の多くのワインメーカーから多様な品種や産地のワインを扱っており、一般的に専門店よりも多種多様な品揃えを誇っています。
2. 便利な注文プロセス：AEON de WINEは、注文や決済プロセスがスムーズで、配送オプションも豊富であるため、手軽にワインを購入できます。
3. セールやディスカウント：AEON de WINEでは、セールやディスカウントが頻繁に行われるため、通常の店舗よりも安くワインを購入することができる場合があります。
4. 実店舗と通販サイト：AEON de WINEは、実店舗と通販サイトの両方を展開しています。自分に合ったスタイルでワインを購入することができて便利です。

まとめ:

AOCソーテルヌ「シャトー・ドワジィ・デーヌ 2015」はデザートワインとして、上品な甘さと複雑な風味が特徴の素晴らしい一本です。ゴールドの輝きに包まれた美しい色合いや豊かなアロマ、まろやかな口当たりと洗練された味わいは、ワイン愛好家を魅了します。フルーティーな味わいと熟成の深みが融合し、長い余韻を楽しむことができます。デザートとの相性は抜群であり、フルーツタルトやクレームブリュレなどとのマリアージュを楽しむことができます。また、濃厚なチーズとの組み合わせもおすすめです。ぜひ一度、この素晴らしいワインの魅力を味わってみてください。

掲載している写真はシャッターストックにて販売しています。