東京・中板橋にある名店「中華そば さわ」さんに行ってきました。
まだミシュランには掲載されてないようですが、
食べログで「東京 ラーメン 人気ランキングTOP20」に選ばれている名店です。
訪問時点で食べログ評価は 3.89でした。
平日１４時過ぎに到着。
６人待ちに接続。
１５分くらいで入店。
店主の１オペなので入店案内などはないです。客が一人出ていくと、一人が入店するシステムの様でした。
入口の自販機で食券購入。
ワンタン麺９００円にしました。
５，６分で着丼。
やさしい香り。
鰹節が効いたスープ。鶏ガラはニュアンス程度。甘味酸味をおさえたオーソドックスな醤油味。
ワンタンはしっかり目の味付け。ショウガを感じる広東飲茶系の雰囲気。おいしいです。
卵は半熟トロ。
シナチクはオーソドックス。
麺はやや細麺。普通の茹具合。
チャーシューも広東系の雰囲気。甘さは抑えめ。やや厚切り。はずれを引いたかも。やや筋っぽいところがあった。
評価が高いのもうなずけるおいしいラーメンです。
少ない経験の中で乱暴に言うと「カネキッチン ヌードル」と系統が近い感じがしました。
このあと少し板橋を散策。
- 大山福地蔵尊
- 板橋交通公園
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